Dear Simcoe

¿Qué sería de la cerveza artesanal moderna sin Simcoe?
Con Dear Simcoe, Cervecería Tamango rinde homenaje a uno de los lúpulos más influyentes de los últimos 25 años. En el año 2000, en el valle de Yakima, USA, esta variedad estuvo a punto de ser descartada por no proyectar valor comercial. Por suerte, alguien confió en su potencial… y la historia cambió.
Simcoe fue clave en la construcción del estilo IPA americano moderno, siendo protagonista en cervezas icónicas como Sculpin IPA y Pliny the Elder. Además, es la madre del lúpulo Mosaic, una variedad fundamental en muchas de las IPAs actuales.
Sin Simcoe, gran parte del paisaje cervecero que conocemos hoy simplemente no existiría. Dear Simcoe es una Doble West Coast IPA de 8°, elaborada por Tamango utilizando exclusivamente esta variedad: Simcoe seleccionado, Simcoe Cryo y Dynaboost. El resultado es una cerveza intensa, expresiva y bien balanceada, fiel al carácter West Coast. Perfil: cítrica, resinosa y equilibrada.
Una cerveza para entender por qué Simcoe es historia viva del lúpulo.
Disponible en Emporio Chelero